Hos oss lagar kockarna all mat från grunden i våra egna kök. Tack vare god planering, kunniga medarbetare och välfyllda lager har vi en beredskap som gör att måltidsverksamheten kan fortsätta fungera även vid samhällsstörningar. På varje boende finns ett så kallat krismenylager. Där har vi livsmedel som räcker för en veckas matlagning till både boende och personal. Produkterna har lång hållbarhet men uppfyller samtidigt kundernas näringsbehov.
Krismenyn består av 14 olika rätter. Några exempel är gulasch med tärnad potatis, laxbullar med hummersås och kokt potatis samt varmkorv med potatismos och rostad lök. Där finns också en produkt som bara blandas med olja och vatten vid tillagningen och sedan kompletteras med grönsaker och kryddor för extra smak och näring.
Användbart även i vardagen
– Vår beredskap handlar om att de boende alltid ska kunna få god och näringsrik mat, även om något oväntat händer i samhället. Samtidigt använder vi många av produkterna även i vardagen eftersom de ger extra protein och fungerar bra i både varma rätter och bakning. Det gör också att beredskapslagren hålls aktuella, säger Magnus Andersson, biträdande verksamhetschef för köken.
Enklare övningar sker också på varje boende
Under beredskapsveckan kommer alla våra seniorcenter att ha enklare beredskapsövningar med personalen för att repetera rutiner och stärka kunskapen om beredskapslager och kontinuitetsplaner.
Sidan uppdaterades: