Skolan strävar efter att både ge trygghet och att utmana: både i klassrummet och i matsalen. Vi vill få våra elever att i vår bekanta och trygga matsal upptäcka världen i en tugga; att våga prova nya smaker, nya texturer och upptäcka sin egen smakbild. Vem man är som individ förändras under skolåren; både personlighet och smak formas av allt vi möter.
I vårt rektorsområde vill vi att maten ska vara varierad, näringsriktig och att miljön ska vara inbjudande, lugn och trygg. Vi arbetar ständigt för att kunna erbjuda så närodlad och ekologisk mat som möjligt, vilket innebär att vi vill servera så få hel- och halvfabrikat det bara går, där mängden glutamat och socker är så låg som möjligt
Vi här på Gyllene Myran gör vi allt för att elever och personal på skolan ska få en härlig matupplevelse och ett energitillskott som skapar förutsättningar för att kunna prestera på högsta nivå under skoldagen. I vårt kök lagar vi all mat från grunden och vår ambition är att alla ska få en god och näringsriktig måltid och att man ska våga smaka på all mat. Smakerna ska vara nya och även någon smak som man känner igen. Vi lagar mat för ca 1280 personer varje dag. Vi serverar alltid en huvudrätt, ett vegetariskt alternativ samt specialkost till allergiker. Det finns alltid en stor salladsbuffé att komplettera tallriken med.
Mat och miljö
Vi har ett miljötänk i köket och matsalen där vi vill minimera den mängd mat som slängs. Vi önskar att alla tar så mycket mat som man äter upp, ta hellre lite mindre mat första gången för att sedan kunna ta en gång till om du vill ha mer. När vi lagar mat från grunden och väljer bort halv- eller helfabrikat innebär det bland annat att vi t.ex. inte serverar köttbullar, som vi inte hinner rulla själva. I stället jobbar vi med nötfärs på annat sätt och serverar t.ex. köttfärslimpa eller köttfärsfrestelse. I stället för att servera färdigpanerad fisk (fiskpinnar) vill vi servera ren fisk som vi idag panerar själva tillsammans med en god sås.
Mat och hälsa
Vi serverar även mellanmål till 350 fritidsbarn. Mellanmålet är en förstärkning för att barnen ska klara sig fram till hemgång. Vi serverar mjukt bröd med pålägg, grönsak och en fruktbit, mjölk eller vatten. För att variera mellanmålet serveras ibland naturell yoghurt med rostad müsli eller en smoothie gjord på yoghurt och frusna bär. Vi har också valt att inte använda oss av för mycket sockerprodukter i vår matlagning, därför serverar vi t.ex. inte sötade flingor eller ketchup.
Hör gärna av dig till oss om du har några frågor om maten till sofia.grunberger@nacka.se
Anpassad kost
Om ditt barn har behov av anpassad kost för att äta (tex vid NPF) kontaktar du skolans EHT-team då detta kan komma att vara en del i ett åtgärdsprogram.
Specialkost
Skolan ska tillhandahålla säkra, goda och näringsriktiga måltider till alla elever. De som på grund av allergi inte kan äta den ordinarie måltiden behöver ansöka om specialkost. Läs mer om specialkost och gör din ansökan här:
Ansökan om specialkost | Nacka kommun
Sidan uppdaterades: