Vad är matsvinn?
Matsvinn ska skiljas från matavfall. Matsvinn är mat som går att äta men av olika anledningar inte äts upp. Oundvikligt matavfall är oätliga delar som exempelvis äppelskruttar, bananskal, köttben och kaffesump som ska lämnas till matavfallsinsamlingen för biogasrötning.
Miljön vinner på minskat svinn
I Sverige slängs varje år cirka 100 kilogram mat och dryck per person. Av det fasta matavfallet från hushåll under 2021 var cirka 26 procent onödigt avfall som hade kunnat ätas upp - så kallat matsvinn. Det är ett slöseri som slukar pengar och naturresurser samt påverkar klimatet. För att hjälpa både miljön och plånboken kan alla hjälpas åt genom att ta vara på maten på rätt sätt.
Att producera mat orsakar bland annat växthusgaser som påverkar klimatet och bidrar till övergödning. Matproduktionen gör också att bekämpningsmedel och kemikalier sprids, att den biologiska mångfalden minskar och att mark och vattendrag försuras. Allt detta sker i onödan om maten sedan slängs. Genom att minska matsvinnet görs därför en viktig insats för miljön.
Förebygg matavfall i första hand
Mat som inte går att äta ska självklart inte slängas i soppåsen, utan samlas in i behållare för matavfall. Det omvandlas sedan till biogas – och på en påse rötat matavfall räcker exempelvis till att köra cirka 4 kilometer med en biogasbil.
Idag samlas mer och mer matavfall i in i Nacka. Det tycker vi är toppen, eftersom det är bättre än att mat slängs bland de vanliga soporna. Men det är betydligt bättre för miljön att i första hand minska matsvinnet, i stället för att använda matresterna till biogasproduktion. Ur klimatsynpunkt är det ungefär 10 gånger mer effektivt att förebygga matavfall än att använda det för att producera biogas.
Arbeta för att minska matsvinn på er skola eller förskola
Sedan 2022 mäter Nackas kommunala skolor och förskolor och gymnasieskolor matsvinnet en vecka varje termin, både matsvinnet från gästernas tallrik och det som uppstår vid tillagningen. Genom att synliggöra var matsvinnet uppstår blir det lättare att sätta in åtgärder för att minska det. Vi arbetar både med att upplysa gästerna och uppmuntra till mindre tallrikssvinn, samtidigt som köken arbetar för att minimera svinnet från tillagningen.
Det gemensamma målet är att matsvinnet ska minska med 20 procent fram till 2026 och att tallrikssvinnet ska uppgå till max 35 gram per matgäst. Utifrån det sätter sedan skolköken gemensamt individuella mål efter kökets förutsättningar.
Lektionsmaterial för mellanstadiet
Lektionsmaterialet på engelska är framtaget av FN:s fackorgan för jordbruk, skogsbruk och fiske: FAO, Food and Agriculture Organization, tillsammans med den internationell organisationen Food Waste Coalition. Guiderna försöker främja medvetenhet om de ekonomiska, sociala och miljömässiga konsekvenserna av matsvinn. Läs lärarhandledningen innan ni använder presentationen.
Lektionsmaterialet på svenska är framtaget av PEAK. PEAK är ett nätverk av lärare i Nackas kommunala skolor som arbetar med teknik, NO och hållbar utveckling. Här kan du läsa mer om PEAK i Nacka.
Ytterligare utbildningsmaterial
Livsmedelsverket har tagit fram en handbok för hur verksamheter inom vård, skola och omsorg kan minska matsvinn.
Hållbart såklart! är ett skolmaterial från Konsumentverket som riktar sig till elever i årskurs 7–9. I materialet ingår ett antal filmer, färdiga lektioner och quiz.
Läs mer om matsvinn från Nacka vatten och avfall.
Matavfall
Lär dig mer om vad som händer med ditt matavfall och lär känna Kompostina.
Sidan uppdaterades: