Serveringsansvarig

Serveringsansvarig är den eller de personer som ditt företag har anmält till kommunen som ansvariga för serveringsstället.

• För att vara serveringsansvarig måste personen vara över 20 år och ges ansvar för serveringsstället när någon ur ledningen inte finns på plats.
• Som serveringsansvarig måste du känna till alla lokaler och ha nycklar och tillgång till dessa om det blir tillsyn från exempelvis polis, kommun, Skatteverket eller brandförsvaret.
• Du måste känna till vad som gäller när någon blivit över serverad eller om din restaurang får in en narkotikapåverkad gäst.
• Du ska även veta vad som ska göras och vem som ansvarar vid olycka eller liknande.
• Du ska också kunna ta ut rapporter i kassan.

Alla som jobbar har ett eget ansvar för att servering sker på ett bra sätt, men som serveringsansvarig har du det övergripande ansvaret för serveringsstället.